Posts by Ana Lopez Swinkels

Food diary van een vega(n) fitgirl

Food diary van een vega(n) fitgirl .. het is tijd voor een nieuw eet- en sportdagboek! Wanneer is het daar voor mij tijd voor? Ik heb een paar redenen: Omdat ik op die manier een stok achter de deur heb. Een eet- en sportdagboek is toch wel een beetje met de billen bloot gaan, zeker als je het helemaal naar waarheid bijhoudt. Zelfs als ik een mindere week heb (zoals…

Lees meer

Sportrusten: een halve marathon lopen met maximaal 10 km trainen

Als je denkt dat ik de titel heb gekozen om jou op dit artikel te doen klikken, zodat je vervolgens leest dat het niet écht kan, dan heb je het MIS. Ik ben momenteel aan het trainen voor de halve marathon (= 21 km) met een hardloopschema waarbij je maximaal tot 10 km traint. Echt waar! Zo klinkt het doel van een halve marathon uitlopen opeens veel dichter bij, toch?…

Lees meer

Vegan op vakantie: Hoe ging dat?

Vegan op vakantie? Onlangs ging ik twee weken naar Spanje. Op familiebezoek en gewoon lekker vakantie vieren met Bas (= boyfriend). Ik ben Spaanse, dus ik wist al wel dat het een uitdaging zou worden om vegan te eten. Bovendien wist ik ook niet of ik me door allemaal bochten wilde gaan wringen. Ik eet dan wel sinds een tijd vegan, en sta daar ook wel achter maar ik voel…

Lees meer

Shakshuka: Een heerlijk hartig ontbijt met groenten en ei

Shakshuka is oorspronkelijk een hartig ontbijt met een basis van groenten en ei. Vegetarisch dus! Het is een wereldgerecht en wordt in verschillende landen op verschillende manieren gegeten. Het is iets arbeidsintensiever dan mijn huidige ontbijt en zou daarom zelf dit soort dingen voor het weekend bewaren (oké, het valt wel mee maar ik ben gewoon een luie kok). Overigens doet dit gerecht het ook goed als lunch! Hier volgt…

Lees meer

Hardloopfouten – Wat je echt niet moet doen als je lekker wilt hardlopen

Inmiddels sport ik al heel wat jaartjes, maar toch echt niet zonder hardloopfouten. Hardlopen hoort bij mijn vaste routine en doe ik naar aanloop van de halve marathon van Amsterdam zo’n vier keer per week. Ik zou mezelf niet de meest ervaren hardloper noemen, maar toch, een nieuwtje ben ik zeker niet meer. Voor jullie schreef ik al eerder een hele hoop blogs met tips en tricks om het hardlopen…

Lees meer

Pink Salad: Radijs, rabarber en bietjes

Deze pink salad is niet alleen super lekker en gezond maar ook echt een treat for the eye! Het liefst eet ik zelf zo plantaardig mogelijk maar speciaal voor deze foto’s heb ik er geitenkaas bij gedaan ;) Wil je het dus helemaal plantaardig hebben dan kun je de kaas gewoon weglaten. Maar soms is een beetje kaas ook gewoon heel erg lekker! Klimaatbewust Goed om te weten is dat…

Lees meer

Vegan banana bread met chocolade

Eind juli bereikte ik de magische – ahum – leeftijd van 30. Dit moest natuurlijk gevierd worden, ook op werk. Dus maakte ik voor mijn collega’s een heerlijke traktatie: banana bread. Anders dan mijn favoriete kwarkvariant ging ik dit keer natuurlijk voor 100% plantaardig. Met chocolade natuurlijk, want die heb je immers ook 100% plantaardig ;-) Goed voor mij, goed voor mijn collega’s en goed voor het klimaat zo’n vegan…

Lees meer

Nicecream met kersen – Een super easy recept voor vegan ijs

De zomer roept om ijs! En daarbij maakt het niet eens uit of het om een Nederlandse regenachtige zomerdag gaat of een hittegolf: ijs gaat er bij de meesten eigenlijk altijd wel goed in. Niet?! IJs is niet zo heel moeilijk om zelf te maken, maar om het op smaak te brengen zonder dat het boordevol suiker en vet (=room) zit, is al wat lastiger. Maar wist je ook dat…

Lees meer

Help, ik pies in mijn broek! Eerste hulp bij stressincontinentie

Stressincontinentie…Dat ik graag taboe-onderwerpen aansnijd is misschien niet nieuw voor je. Eerder schreef ik namelijk over hoe vaak ik mijn sportkleding was, wat lezers in twee duidelijke groepen verdeelde: of je herkende je er in, of je vond het maar een smerig idee. Ik vind het allemaal prima, want dat is de reden dat ik dit soort onderwerpen juist op de kaart wil zetten. Nog zo’n onderwerp waar een luchtje…

Lees meer

Werk en hobby combineren: zo doe ik dat!

Dat ik van koken houd zal je inmiddels niet meer verbazen. In de loop der jaren heb ik heel wat healthy recepten voor je bedacht, uitgeprobeerd en gedeeld. Heb je het overzicht van onze recepten al gezien? Wat misschien wél nieuw voor je was, is dat ik – naast het bloggen – nog 36 uur voor stichting HIER klimaatbureau werk. Iets heel anders dus! Toch vind ik het leuk om soms…

Lees meer