Posts by Sofie van den Brande

Auberginesalade met verse kruiden & yoghurtdressing

Hoe zal ik deze vegan auberginesalade omschrijven? Een salade met veel verse kruiden en een verrassende textuurcombinatie. Het is lekker pikant door de knoflook en chilipepertjes en heerlijk fris door de yoghurtdressing. Kortom: het is gewoon goddelijk! Ben je nieuwsgierig geworden? Hup de keuken and make this devine auberginesalade! Recept auberginesalade Wat heb je nodig? 3 middelgrote aubergines, gesneden in plakken van 2,5 cm 180 ml olijfolie 8 grote knoflookteentjes voor…

Lees meer

Pompoensoep met zoete aardappel

Weet je wat ik de herfst en winter heerlijk om te eten vind? Soep! Gelukkig ben ik niet de enige want mijn vriend is er net zo dol op. Pompoensoep is echt zijn favoriet en daarom maak ik het regelmatig en dat vind ik geen enkel probleem: het is ontzettend lekker, mega gezond en super easy to make! Recept: pompoensoep met zoete aardappel Wat heb je nodig? pompoen zoete aardappel ui…

Lees meer

Super easy linzensalade

Deze super easy linzensalade is mijn all time favourite. Dit eet ik vaak door de weeks, als ik eigenlijk niet aan koken toekom dan schotel ik mezelf dit graag voor. Zoals je weet eet ik vegan, dus dit gerecht is ook 100% plantaardig. Sometimes a recipe serves as a potent reminder to just let things taste of what they are with extra freshness. Recept voor de super easy linzensalade Dit…

Lees meer

Chiapudding met bramencoulis

Deze chiapudding met bramencoulis moet je echt eens proberen! Heel simpel, lekker maar ook ontzettend voedzaam. Chiazaad bevat maar liefst 20 gram eiwit per 100 gram en is daarom een goed alternatief voor zuivel/vlees binnen een plantaardig dieet. Ook 33 gram vet waarvan 30 meervoudig onverzadigd, dus dat zijn de goede vetten. Maar net als bij andere ‘super foods’ is dit ook een gezonde dikmaker. Geniet, maar ben je hiervan…

Lees meer

Vegan pindakaaskoekjes – Te simpel, te lekker!

Deze vegan pindakaaskoekjes moet je echt proberen. Het is echt een super makkelijk recept met maar 4 ingrediënten. En ja, als er pindakaas in zit… dan weet je al genoeg. Succes met het weerstaan van deze vegan pindakaaskoekjes! Recept voor vegan pindakaaskoekjes Wat heb je nodig voor de vegan pindakaaskoekjes? Nou niet heel veel dus! Dit zijn de 4 ingrediënten: 100 gram amandelmeel 120 gram pindakaas (zonder toegevoegde suikers!) 80…

Lees meer

Vegan ijs maken doe je zo! 3 x mijn favoriete recept

Het is tijd om te leren hoe je vegan ijs kunt maken want…De zomer is in aantocht en dat vraagt om ice ice baby! Hieronder deel ik mijn jullie mijn drie favorieten van het moment. Niet alleen zijn ze lekker, maar ook 100% ‘guilt free’: geen toegevoegde suikers, lactose vrij, vegan en olie vrij. De recepten zijn allemaal goed voor ongeveer vier porties ijs. Vegan ijs recept 1: Aardbeien-kokos Wat je nodig hebt…

Lees meer

4 x gezondheidstips waarmee jij fitter de dag doorkomt

Minder stress? Fitter de dag doorkomen? Met deze 4 simpele gezondheidstips is de kans groot dat het jou gaat lukken. Ze zijn eenvoudig dus probeer ze in je dagelijkse routine in te passen! Hier komen mijn 4 gezondheidstips: 1: Stel je prioriteiten & ben niet bang om ‘nee’ te zeggen First things first, is mijn motto! Probeer voor jezelf uit te maken wat nu vandaag echt belangrijk is en wat…

Lees meer

Gezonde dikmakers: Let je op met deze 9 gezonde producten?

Gezonde dikmakers? Bestaat dat dan? ‘Ik eet heel gezond en toch val ik niet af’ krijg ik wel eens te horen. Vrienden en kennissen vragen mij regelmatig om tips. Wat me opvalt is dat het moeilijk is voor veel mensen om onderscheid te maken tussen gezond eten en mager eten. Toch is dit wel een essentieel verschil. Gezonde dikmakers zijn voedingsmiddelen die gezond zijn omdat ze belangrijke micro- en macronutriënten…

Lees meer

3X Overheerlijke veganistische soep

SOEP SOEP EN NOG EENS SOEP! Want één, het is nog officieel nog steeds winter en twee,  soep kan altijd. YUM! In deze blog staan drie veganistische soep toppers. Veganistische soep 1: VEGAN ERWTENSOEP MET PETERSELIE EN GEROOSTERDE KIKKERERWTEN Dit fel groene ‘monster’ is een echte immuun booster. De kikkererwten geven een heerlijke ‘bite’ en zorgen voor de nodige plantaardige eiwitten, zodat je een heerlijke maaltijdsoep krijgt. Nodig voor 3 liter soep:…

Lees meer

Mijn ideale me-time dag!

Vorige maand was ik jarig en zoals elk jaar neem ik een dagje vakantie op mijn verjaardag. Niet dat ik dan ooit iets speciaals doe ofzo… maar het is zo’n gewoonte. Dit jaar is deze dag weer voorbij gegaan net als andere dagen. Want ja, hoe je het ook went of keert, het is nu eenmaal een gewone dag. Zo kwam ik op het idee om eens een dag vakantie te…

Lees meer