Je kent het vast wel.. Dat gevoel dat je echt even niet weet wat je voor avondeten moet maken. Ik ben vaak geneigd om dan snel dezelfde receptjes te maken. Gelukkig heb ik een lieve schoonmoeder die ook nog eens super lekker kan koken. In mijn studententijd heeft ze voor mij een schriftje gemaakt met lekkere en makkelijke recepten. Deze broccolitaart is één van mijn favorieten! Hoog tijd om dit schriftje weer uit de kast te halen en deze super lekkere broccolitaart te maken!

Makkelijk en gezond

Jur en ik hebben het allebei behoorlijk druk en na een dag werken hebben we eigenlijk geen zin meer om nog uren in de keuken te staan. Wel willen we allebei door de week zo gezond mogelijk eten en gelukkig hebben we een paar recepten die makkelijk te maken en gezond zijn. Ja, je leest het goed: makkelijk en gezond is echt geen mission impossible!

Recept: Broccolitaart

Op zoek naar een makkelijke en gezonde maaltijd? Deze broccolitaart is snel gemaakt, gezond en ook nog eens ontzettend lekker.

Wat heb je nodig?

• 300 gram broccoliroosjes
• 100 gr ham (in reepjes)
• 150 gr geraspte kaas
• 3 eieren
• 1.5 dl crème fraîche (of melk)
• zout
• peper
• olie of boter (om de taartvorm mee in te vetten)

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Kook de broccoliroosjes met een beetje zout beetgaar en giet het af.
3. Verdeel de broccoli over de bodem van een ingevette lage taartvorm (ca. 20 cm doorsnee) of ovenvaste koekenpan.
4. Strooi de reepjes ham en 50 gram van de geraspte kaas over de broccoli.
5. Klop de eieren met wat peper en zout los en roer de rest van de geraspte kaas en de crème fraîche er door.
6. Schenk dit mengels in de vorm en bak het zo’n 20 – 25 minuten in de oven tot het gestold is.

Je kunt er een frisse salade, aardappelen of zoete aardappel friet bij serveren. Eet smakelijk!

Makkelijke en gezonde recepten

Heb jij ook een lijstje met makkelijke en gezonde recepten die je regelmatig maakt? Ik ben benieuwd!

Liefs, Marlou

Een pizza van broccoli? Jazeker! Deze is net zo lekker, skinny en gezond als de bloemkoolpizza. En de broccoli pizza is ook nog glutenvrij én heel makkelijk te maken.

BewarenBewaren

BewarenBewaren