Afgelopen week was ik even inspiratieloos wat betreft het avondeten. Je kent het vast wel.. Dat gevoel dat je echt even niet weet wat je moet maken. Ik ben vaak geneigd om dan snel dezelfde receptjes te maken. Deze broccolitaart heeft al veel te lang niet op het menu gestaan!

Een tijdje hebben we een maaltijdbox gehad wat ervoor zorgde dat ons weekmenu er lekker gevarieerd uit zag. Maar nu zijn we alweer een tijdje aangewezen op onze eigen creativiteit.

Gelukkig heb ik een lieve schoonmoeder die ook nog eens super lekker kan koken. In mijn studententijd heeft ze voor mij een schriftje gemaakt met lekkere en makkelijke recepten. Deze broccolitaart is één van mijn favorieten!

Makkelijk en gezond

Jur en ik hebben het allebei behoorlijk druk en na een dag werken hebben we eigenlijk geen zin meer om nog uren in de keuken te staan. Wel willen we allebei door de week zo gezond mogelijk eten en gelukkig hebben we een paar recepten die makkelijk te maken en gezond zijn. Ja, je leest het goed: makkelijk en gezond is echt geen mission impossible!

Recept: Broccolitaart

Op zoek naar een makkelijke en gezonde maaltijd? Deze broccolitaart is snel gemaakt, gezond en ook nog eens ontzettend lekker.

Wat heb je nodig?

• Broccoliroosjes (marlou hoeveel gram?)
• 100 gr ham (in reepjes)
• 150 gr geraspte kaas
• 3 eieren
• 1.5 dl crème fraîche (of melk)
• zout
• peper
• olie of boter (om de taartvorm mee in te vetten)

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Kook de broccoliroosjes met een beetje zout beetgaar en giet het af.
3. Verdeel de broccoli over de bodem van een ingevette lage taartvorm (ca. 20 cm doorsnee) of ovenvaste koekepan.
4. Strooi de reepjes ham en 50 gram van de geraspte kaas over de broccoli.
5. Klop de eieren met wat peper en zout los en roer de rest van de geraspte kaas er door.
6. Schenk dit mengels in de vorm en bak het zo’n 20 – 25 minuten in de oven tot het gestold is.

Je kunt er een frisse salade, aardappelen of zoete aardappel friet bij serveren. Eet smakelijk!

Makkelijke en gezonde recepten

Heb jij ook een lijstje met makkelijke en gezonde recepten die je regelmatig maakt? Ik ben benieuwd! Ik was trouwens afgelopen week ook jarig en daarom deelde ik een aantal gezonde verjaardagshapjes!

Liefs, Marlou

Een pizza van broccoli? Jazeker! Deze is net zo lekker, skinny en gezond als de bloemkoolpizza. En de broccoli pizza is ook nog glutenvrij én heel makkelijk te maken.

BewarenBewaren

BewarenBewaren