Lang, laaaang geleden, toen ik nog studeerde (lees: twee jaar geleden) was een van mijn grootste zorgen over het avondeten dat het budgetvriendelijk was. Vooral toen ik met vriendin T. naar Amsterdam vertrok en we per se in de Jordaan wilden wonen, moesten we een beetje op de kosten letten. Met een niet zo hele schappelijke stagevergoeding en een behoorlijk hoge huur hadden we voor het avondeten weinig te besteden.

Het resultaat? We aten vaak witte bonen in tomatensaus met appelmoes. Errug verantwoord, maar daar kon ik mij toen gelukkig nog niet echt druk om maken.

Omdat het ook anders kan en je ook gewoon gezond (en lekker!) kunt eten met een studentenbudget, heb ik wat recepten voor je op een rijtje gezet. De een meer geschikt voor een simpel diner in je eentje, de ander juist voor een low budget etentje met vrienden. En vergeet het eten vooral niet in te vriezen wanneer je over hebt, want door gebruik te maken van de vriezer bespaar je heel wat euro’s!

1. Rijst met kip en broccoli

Het recept vind je hier.

2. Groentesoep

Hier vind je het recept.

3. Voor een etentje

Bekijk het ‘recept’ hier.

4. Eén pan spaghetti

Het recept vind je hier.

5. Shakshuka

Hier bekijk je het recept.

6. Homemade pizza

Het recept vind je hier.

Zo nu heb je hopelijk weer wat inspiratie voor lekkere en gezonde maaltijden! Heb je zelf nog recepten die wij zeker moeten uitproberen? Let us know!

Header: Nourishatelier.com