Deze gezonde warme wraps zijn een succes bij mij thuis. Zoals ik eerder schreef is een gezonde leefstijl in combinatie met mijn gezin een uitdaging. Wanneer ik groenten presenteer op tafel volgt er vaak geen applaus of enthousiasme bij mijn kinderen. Ondanks dat ik ze vanaf baby af aan van alles heb aangeboden en ze tot een jaar of 1,5 alleseters waren, is gezond eten met mijn kinderen een dagelijkse struggle. Toch blijf ik stug volhouden en eet iedereen wat de pot schaft. Mijn kinderen denken wekelijks mee in wat eten en als één van de favoriete gerechten kiezen zij dan vaak voor Mexicaanse gezonde warme wraps.

Kant en klare pakjes?

Wraps met kant en klare sausjes zijn snel en makkelijk, maar ik gebruik deze bijna nooit zelf. Mijn ervaring is dat alles zelf maken niet altijd extra tijd kost, gezonder is en ook nog eens lekkerder smaakt!

De basis voor de gezonde warme wraps: Mexicaanse kruidenmix

Misschien ken je deze kruiden als Tex Mex kruiden. Een Mexicaanse wrap is niets zonder kruiden en specerijen en deze zijn ontzettend makkelijk zelf te maken. Ingrediënten:

• 2 el paprikapoeder
• 2 el oregano
• 1 el komijnpoeder
• 1 el uienpoeder
• 1 el knoflookpoeder
• 1 el cacao
• 1/2 tl chilipoeder
• 1/4 tl zout

Ik maak vaak grotere hoeveelheden, die ik in een luchtdicht glazen potje bewaar. Dit blijft een paar weken houdbaar. Mijn kinderen vinden pittig eten niet erg, maar niet alle kinderen worden blij van chili.

Ingrediënten voor de gezonde warme wraps

• 1 middelgrote prei
• 2 rode zoete punt paprika’s
• Blikje crispy mais
• Blikje tomatenblokjes (dit kunnen ook verse tomaten zijn)
• Blikje kidneybonen
• Blikje zwarte bonen
• +/- 500 gram rundergehakt
• Griekse yoghurt 10% vet
• Geraspte 30+ kaas
• Geraspte wortel
• Zak volkoren wraps

Hoe bereid je de gezonde warme wraps?

1. Was de prei en paprika. Snijd de pre in dunne ringen en de paprika’s in kleine blokjes.
2. Giet de kidneybonen, zwarte bonen en mais af en spoel deze af met water. Ik doe dit om het toegevoegde zout aan de groentes in het blikje weg te spoelen.
3. Rul het gehakt in een beetje olijfolie in een wok. Voeg de prei en paprika toe en wok deze enkele minuten mee.
4. Voeg tomatenblokjes en 2 el Mexicaanse kruiden toe. Ik houd +/- 2 el kruiden per 500 gram gehakt aan, maar dit kun je aanpassen aan je eigen smaak. Zelf geef eigenlijk de voorkeur aan gebruik van verse knoflook. Dan bak bij stap 3, 2 uitgeknepen knoflookteentjes kort aan en rul daar het gehakt mee.
5. Als laatste voeg ik de kidneybonen, zwarte bonen en mais toe en verwarm ik deze even mee. Dit hoeft maar kort. Voor de liefhebbers kan je aan de saus een scheutje ketjap en of sweet chili saus toevoegen.
6. Verwarm de wraps zoals aangegeven op de verpakking. Besmeer deze met een el Griekse yoghurt. Strijk +/- a 4 el vulling over het midden van de wrap uit en voeg een geraspte kaas toe. Om het af te maken kun je voor de bite, een plukje geraspte wortel toevoegen.
7. Wrap oprollen en aanvallen maar!

Makkelijk en gezond

Mexicaanse wraps staan bij ons wekelijks op het menu. Niet alleen snel gemaakt, maar ook nog eens redelijk gezond en mijn kinderen eten dit zonder luid protest op.  En dat het warme wraps maakt het ook meet ‘avondetenachtig’. Ook wanneer we extra eters hebben, is dit een gerecht wat ik vaak maak. Met de ingrediënten kan je eindeloos variëren en kun je het gerecht aanpassen aan ieders smaak. Heb jij al honger en kun je niet wachten om dit recept te proberen? Ik lees graag je reactie hoe jij en vooral je kinderen dit recept vinden!

Liefs, Iris

Ook een succes op tafel: Gevulde perziken met ricotta uit de oven