Tag lekker

Vegan banana bread met chocolade

Eind juli bereikte ik de magische – ahum – leeftijd van 30. Dit moest natuurlijk gevierd worden, ook op werk. Dus maakte ik voor mijn collega’s een heerlijke traktatie: banana bread. Anders dan mijn favoriete kwarkvariant ging ik dit keer natuurlijk voor 100% plantaardig. Met chocolade natuurlijk, want die heb je immers ook 100% plantaardig ;-) Goed voor mij, goed voor mijn collega’s en goed voor het klimaat zo’n vegan…

Lees meer

Vegan ijs maken doe je zo! 3 x mijn favoriete recept

Het is tijd om te leren hoe je vegan ijs kunt maken want…De zomer is in aantocht en dat vraagt om ice ice baby! Hieronder deel ik mijn jullie mijn drie favorieten van het moment. Niet alleen zijn ze lekker, maar ook 100% ‘guilt free’: geen toegevoegde suikers, lactose vrij, vegan en olie vrij. De recepten zijn allemaal goed voor ongeveer vier porties ijs. Vegan ijs recept 1: Aardbeien-kokos Wat je nodig hebt…

Lees meer

Vegan wrap met falafel, groenten en hummus

Mijn recepten zijn eigenlijk geen recepten maar meer ideeën van ingrediënten die voedzaam zijn, die je makkelijk bij elkaar doet en toevallig goed smaken. Dit ‘recept’ vegan wrap met falafel, groenten en hummus is ontstaan toen ik met vrienden op een zaterdagavond ging eten. We wilden iets makkelijks maken. Zij maakten als basis een Turkse pizza met yoghurtsaus en deden daar vervolgens dezelfde inhoud als ik in. Vanwege mijn vegan challenge…

Lees meer

Zondagsontbijt

Vroeger noemde ik dit het ultieme katerontbijtje. Of hét zondagsontbijtje. Nu zou  ik het ook een cheat meal kunnen noemen. Maar eigenlijk valt het best wel mee. Zeker voor een uitgebreide zondagochtend kan het prima! Het ziet er misschien niet super smakelijk uit maar ik verzeker je: dat is het toch echt wél! Je kan het zonder brood maken maar ik vind brood op z’n tijd echt lekker. Zeker op…

Lees meer

Recept: Eiwitrijk bananenbrood met kwark

In het tijdperk vóór de hele healthy food hype at ik gewoon brood. Ttijdens de super food hype kwam ik voor het eerst in aanraking met bananenbrood. Nu – ergens tussen de super food hype,  het ouderwets calorieën tellen en Personal Body Plan – maak ik geregeld een bananenbrood met kwark en eiwitpoeder. Dit brood is dus eiwitrijk én lekker smeuïg. Ik neem er geregeld een plakje van naar mijn…

Lees meer

Gevulde salade voor onderweg

Ik werk vier dagen op kantoor en heb eigenlijk altijd salade bij me. Deze maak ik de avond van te voren terwijl ik ook mijn avondeten bereid. Op die manier heb ik altijd een gezonde lunch voor mezelf én heb ik de calorieën al vooruit getrackt in Myfitnesspall zodat ik een idee heb van wat ik de rest van die dag nog kan eten. Mijn salades voor in de middag…

Lees meer

Lekker en gezond: Bloemkoolpizza

Of je nou een fitgirl bent of niet, een ding is zeker: Pizza is lekker! Over het algemeen bevat pizza helaas erg veel calorieën en veel slechte vetten. Wil je een gezonde levensstijl hebben en toch pizza blijven eten? Dat kan! De bloemkoolpizza is een uitstekende vervanger voor een normale pizza. Het is een skinny en gezonde pizza (hangt af van je toppings) die ook nog eens laag in calorieën is.…

Lees meer