Tag salade

Auberginesalade met verse kruiden & yoghurtdressing

Hoe zal ik deze vegan auberginesalade omschrijven? Een salade met veel verse kruiden en een verrassende textuurcombinatie. Het is lekker pikant door de knoflook en chilipepertjes en heerlijk fris door de yoghurtdressing. Kortom: het is gewoon goddelijk! Ben je nieuwsgierig geworden? Hup de keuken and make this devine auberginesalade! Recept auberginesalade Wat heb je nodig? 3 middelgrote aubergines, gesneden in plakken van 2,5 cm 180 ml olijfolie 8 grote knoflookteentjes voor…

Lees meer

Recept: Bietensalade met geitenkaas

Ik ben gek op salades! In de zomer iets meer dan in de winter, maar ook nu eet ik regelmatig salades. Een gezond en makkelijk recept is bietensalade met geitenkaas. Deze salade is niet alleen healthy en easy to make, hij is ook vegetarisch. Feiten over bietjes: 1. Bietjes bevatten bijna alle mineralen en vitaminen die je nodig hebt. 2. Bietjes houden de bloeddruk onder controle. 3. Bietjes bevatten bepaalde…

Lees meer

Frisse falafel salade: Een genot voor de smaakpapillen

Heb je wel eens een falafel salade gemaakt? Ik kijk door het kleine keukenraampje waarbij een straaltje van de laatste zonnestraaltjes mijn huid raken. Mijn maag knort. Tijd om iets (makkelijks) in elkaar te flansen. Ik scrol door mijn Samsung totdat ik het heb: een Frisse veganistische falafel salade. Geïnspireerd door een recept van Actify. Recept voor falafel salade voor 4 personen Dit Marokkaanse recept is een genot voor de…

Lees meer

Eetdagboek van Fitgirl Michelle: Dit is wat ik eet op een werkdag

Mijn studie ben ik tijdelijk even gestopt, dus nu werk ik fulltime in de kinderopvang. Ik maak lange dagen, maar ik wil evengoed nog een beetje gezond blijven doen. Vaak komen er traktaties voorbij van jarige kinderen of collega’s. Deze probeer ik zoveel mogelijk te vermijden door zelf eten mee te nemen van huis. In dit eetdagboek deel ik met jullie wat ik op een werkdag zoal eet. Soms heb…

Lees meer

Super easy linzensalade

Deze super easy linzensalade is mijn all time favourite. Dit eet ik vaak door de weeks, als ik eigenlijk niet aan koken toekom dan schotel ik mezelf dit graag voor. Zoals je weet eet ik vegan, dus dit gerecht is ook 100% plantaardig. Sometimes a recipe serves as a potent reminder to just let things taste of what they are with extra freshness. Recept voor de super easy linzensalade Dit…

Lees meer

Pink Salad: Radijs, rabarber en bietjes

Deze pink salad is niet alleen super lekker en gezond maar ook echt een treat for the eye! Het liefst eet ik zelf zo plantaardig mogelijk maar speciaal voor deze foto’s heb ik er geitenkaas bij gedaan ;) Wil je het dus helemaal plantaardig hebben dan kun je de kaas gewoon weglaten. Maar soms is een beetje kaas ook gewoon heel erg lekker! Klimaatbewust Goed om te weten is dat…

Lees meer

3 x healthy Griekse recepten: Griekse salade, Dakos & Tzatziki

Tijdens mijn vakantie in Griekenland heb ik heerlijke Griekse salades gegeten. Wat is de Griekse keuken toch lekker.  Wist je dat er ook zoiets bestaat als healthy Grieks eten? Ze werken veel met groenten. De tomaten en groenten hebben zoveel meer smaak dan hier in Nederland. Om precies die smaak in Nederland weer te proeven is moeilijk, omdat het gewoonweg ligt aan de heerlijke zonnige producten daar, maar met de…

Lees meer

Ovengroenten salade met couscous

Dit recept met ovengroenten is niet alleen heel makkelijk te maken, maar ook nog eens super lekker en vol met gezonde vitaminen en eiwitten. Ik ben helemaal weg van dit gerecht en het ziet er ook nog een fantastisch uit! Wat hebben we nodig voor de salade met ovengroenten? 1 rode paprika 1 pakje couscous 1 bakje noten pistache melange (ongezouten) 1 bakje verse zongedroogde tomaatjes 1 zakje rucola 1…

Lees meer

Recept : Frisse zomer salade met peer

Van Marlou kreeg ik voor mijn verjaardag het boek I Love Health van Daisy Oppelaar. In dit boek staan super veel makkelijke en gezonde recepten. Zowel voor ontbijt, lunch, avond en tussendoor. Marlou en ik hebben een frisse zomer salade met peer gemaakt uit het boek van Daisy. We hebben hier zelf nog een aantal ingrediënten aan toegevoegd, omdat wij het als avondeten namen en deze salade officieel onder de lunch…

Lees meer

Recept: Eiwitrijke vegetarische salade

Koude winter, natte herfst of bloedhete zomer: ik eet het hele jaar door salades. Vind ik makkelijk én lekker. Meestal zorgt het vlees in de salade voor de nodige eiwitten. Sinds ik bij het HIER klimaatbureau werk probeer ik toch wat vaker vegetarisch te eten. Want wist je dat vlees – met name rundvlees – heel slecht is voor het milieu? Voordat er een hele discussie ontstaat over wat er…

Lees meer