Tag snel

Vegan couscous salade met falafel

Ik weet niet of ik nou echt van koken houd. Ik vind het wel leuk, maar ben er geen ster in. Zeker door de weeks wil ik het snel op tafel hebben. Nu ik ongeveer op de helft van mijn vegan challenge zit, heb ik toch een paar gerechtjes die ik graag wil delen. Zo zie je hoe makkelijk het kan zijn om een vegan maaltijd op tafel te zetten…

Lees meer

Snel, makkelijk en lekker? Stel je eigen gezonde burger samen!

Door de weeks wil ik niet te ingewikkeld koken. Dan kom ik pas rond 19.00 uur thuis, al dan niet met boodschappen. Eigenlijk wil ik dan gewoon dat het eten in 15 minuten of minder op tafel staat. In 15 minuten kan ik nog heel wat op tafel krijgen. Ik zit nu in de burger-bouwen-fase. Eerlijk is eerlijk, in 15 minuten krijg ik het niet voor elkaar om zelf een…

Lees meer

Pittige sperziebonen – sambalboontjes

Dit bijgerecht met sperziebonen en sambal maak ik regelmatig. Ik ben fan van sperziebonen. Ze vullen namelijk goed en smaken nog beter! Volgens het voedingscentrum kun je deze specifieke boontjes vanwege hun kleur en gezondheidseffecten rekenen tot groenten. Dit is anders dan andere peulvruchten/bonen zoals bijvoorbeeld bruine bonen, die meer koolhydraten bevatten. In een handomdraai kun je met een paar ingrediënten dit heerlijke bijgerecht maken.  Wat je nodig hebt voor…

Lees meer

Gerookte tomatensoep recept

Gerookte tomatensoep… tomatensoep met rooksmaak. Ik weet niet hoe ik dit recept het beste kan noemen. Misschien gewoon ‘easy peasy verrukkelijke soep’. De rooksmaak komt namelijk niet van de tomaten maar van een wondermiddel: gerookt paprikapoeder. Heb je deze nog niet in huis? Drop dan alles ter plekke en zorg dat je het in huis hebt! Ik heb het zelf bij een lokaal buitenlands supermarktje gekocht, maar volgens mij kun…

Lees meer