Tag vegetarisch

Pink Salad: Radijs, rabarber en bietjes

Deze pink salad is niet alleen super lekker en gezond maar ook echt een treat for the eye! Het liefst eet ik zelf zo plantaardig mogelijk maar speciaal voor deze foto’s heb ik er geitenkaas bij gedaan ;) Wil je het dus helemaal plantaardig hebben dan kun je de kaas gewoon weglaten. Maar soms is een beetje kaas ook gewoon heel erg lekker! Klimaatbewust Goed om te weten is dat…

Lees meer

Wat is tempeh? Met deze sticky pindakaas-marinade breng je het op smaak!

Tempeh is zoiets waarvan ik nooit had gedacht dat ik het met regelmaat zou eten. Maar sinds een tijdje eet ik voornamelijk plantaardig. Dat betekent dus dat ik mijn eiwitten niet meer uit zuivel of vlees haal. Om te zorgen dat ik voldoende eiwitten binnen krijg, zorg ik dat ik veel peulvruchten in mijn eten verwerk. Ik probeer hierin ook te variëren. Ook gebruik ik producten zoals tofu en tempeh…

Lees meer

Citroenrisotto met gegrilde asperges

Het is lente en dus tijd voor een lente-risotto: citroenrisotto met gegrilde asperges. Risotto is een van mijn favoriete gerechten. Iets bewerkelijker dan de recepten die ik doorgaans deel maar toch zeker de moeite waard. Het mooie aan risotto vind ik dat je het net zo gezond of ongezond kan maken als dat je zelf wilt. Hoef je even niet zo op te letten? Dan maak je het met lekkere…

Lees meer

Krijg je wel genoeg voedingsstoffen binnen als vegetariër?

Ik geef het toe. Soms ben ik een slechte vegetariër. Niet op de manier dat ik het mezelf soms toesta om vlees of vis te eten, maar meer in de zin dat ik niet goed bijhoud of ik wel genoeg voedingsstoffen binnenkrijg. Er ontstaat vaak de discussie of vegetariërs en vooral veganisten wel genoeg binnenkrijgen. Daarom ging ik op onderzoek uit of dit echt het geval is. Welke voedingsstoffen zitten er…

Lees meer

8 Eiwitrijke voedingsmiddelen (zonder vis of vlees)

Laatst vroeg een vriendin of ik mee wilde doen met een challenge: een maand lang veganistisch eten. Mijn eerste gedachte was ik of dan wel voldoende eiwitten binnen zou krijgen. Vooral op de dagen waarop ik sport. Ik ging daarom op onderzoek naar eiwitrijke voedingsmiddelen en hoe je zonder vlees of vis eten aan je eiwitten komt. Na dit onderzoek heb ik besloten om niet mee te doen aan de challenge.…

Lees meer

4X Mijn favoriete vegetarische rijstgerechten voor in een kom

Vorige keer deelde ik al mijn favoriete vegetarische pasta gerechten voor in een kom en nu is het tijd voor vegetarische rijstgerechten. Rijst is natuurlijk ook erg makkelijk te eten vanuit een kom en dit zijn de gerechten die ik de laatste tijd heb gemaakt. Ik hoop dat jullie er wat aan hebben! Mexicaanse rijst Nummer één van de vegetarische rijstgerechten is tot stand gekomen doordat ik de dag ervoor…

Lees meer

Waarom ik vegetarisch ben

Ik ben mijn hele leven al gek op dieren. Niet zo raar ook dat mijn favoriete sport nog altijd paardrijden is. Het één worden met je paard is een magisch gevoel. Zo’n drie jaar geleden ben ik vegetarisch geworden. Waarom vegetarisch? Mijn vader is schaapsherder en daardoor ben ik opgegroeid met heel veel dieren om mij heen: paarden, honden, katten, cavia’s, konijnen, schapen, kippen, geiten noem maar op. Het leek…

Lees meer

Mijn favoriete vegetarische pastagerechten voor in een kom

Ik vind het zo gezellig om mijn eten te serveren in een kom. Vooral pasta gaat erg goed op deze manier. Mijn huisgenoten en ik doen dit nu (bijna) altijd en ik deel nu mijn favoriete vegetarische pastagerechten met jou! Pasta rode pesto Recept één van mijn favoriete vegetarische pastagerechten: pasta rode pesto! Ingrediënten: 125 gr penne per persoon, potje rode pesto, 125 gr crème fraîche, 125 gr cherrytomaten, rucola. Kook…

Lees meer

Recept: Eiwitrijke vegetarische salade

Koude winter, natte herfst of bloedhete zomer: ik eet het hele jaar door salades. Vind ik makkelijk én lekker. Meestal zorgt het vlees in de salade voor de nodige eiwitten. Sinds ik bij het HIER klimaatbureau werk probeer ik toch wat vaker vegetarisch te eten. Want wist je dat vlees – met name rundvlees – heel slecht is voor het milieu? Voordat er een hele discussie ontstaat over wat er…

Lees meer

8 X De lekkerste vegetarische gerechten

Als Meatless Monday bij jou nog geen begrip is, wordt het tijd om deze in te roepen. Je mag de maandag voor mijn part ook vervangen voor een andere dag, maar minimaal een keer in de week een diner bereiden zonder vlees is goed voor je lichaam én het milieu. Daarnaast wordt je uitgedaagd om creatief te koken, want een diner zonder vlees is zeker niet saai en smaakloos met…

Lees meer