Mijn favoriete vegetarische pastagerechten voor in een kom

Ik vind het zo gezellig om mijn eten te serveren in een kom. Vooral pasta gaat erg goed op deze manier. Mijn huisgenoten en ik doen dit nu (bijna) altijd en ik deel nu mijn favoriete vegetarische pastagerechten met jou!

Pasta rode pesto

Recept één van mijn favoriete vegetarische pastagerechten: pasta rode pesto!

Ingrediënten: 125 gr penne per persoon, potje rode pesto, 125 gr crème fraîche, 125 gr cherrytomaten, rucola.

Kook de pasta zoals aangegeven. Als de pasta een tijdje kookt maak je in een andere pan de saus. Voeg de pesto en de crème fraîche bij elkaar en laat het warm worden. Als het warm is voeg dan cherrytomaten erbij totdat deze warm zijn geworden. Giet de pasta af. Doe de pasta in de kom en doe de saus eroverheen. Garneer met rucola en je hebt een heerlijke maaltijd!

Pasta courgette roomsaus

Recept twee van mijn favoriete vegetarische pastagerechten: pasta courgette roomsaus!

Ingrediënten: 125 gr fusili per persoon, 1 courgette per 2 personen, 125 gram doperwten, 2 el citroensap, 250 gr crème fraîche.

Kook de pasta zoals aangegeven. Snijdt de courgette in stukjes. Bak de courgette en doperwten in een pan. Als de groenten klaar zijn voeg de crème fraîche en een scheutje citroensap toe. Doe er naar wens zout en/of peper bij. Ik gebruik alleen wat peper. Giet de pasta af en doe het in de kom. Voeg de saus toe en eet smakelijk!

Studenten pasta pesto

Recept drie van mijn favoriete vegetarische pastagerechten: pasta pesto!

Ingrediënten: 125 gr fusili per persoon, 450 gr spinazie a la crème, 100 gr groene pesto, 125 gr cherrytomaten, pijnboompitten.

Kook de pasta zoals aangegeven. Doe de spinazie a la crème in een pan en laat het ontdooien. Voeg de pesto toe als de spinazie klaar is. Doe er naar wens cherrytomaten en/of pijnboompitten (wel even roosteren van tevoren!) bij. Doe de pasta in de kom en voeg te saus toe. Simpel maar erg lekker!

Salade

Ingrediënten: 1 krop sla, 1 tomaat, een halve komkommer, sladressing, walnoten.

Was de krop sla en snijd het in repen. Snijd de tomaat en komkommer in gewenste grootte. Doe alles bij elkaar in een kom. Voeg er de gewenste sladressing bij, ik gebruik hier een yoghurt dressing. Garneer met walnoten en je hebt een heerlijke salade voor naast je pasta!

Deze gerechten zijn misschien niet helemaal fitgirl worthy maar ze zijn erg lekker en snel te bereiden. Voor als je een keer geen zin hebt om lang in de keuken te staan en niet naar een pizza wilt grijpen. Ik ben benieuwd wat jullie van deze gerechten vinden. Laat het weten in de reacties!

Lees ook: 5 X gezonde pizza

Ontvang healthy recepten & workouts in je inbox!

* verplicht

Reageren

Your email address will not be published.

Lees vorig bericht:
Is Nakd een gezond tussendoortje
Is Nakd een gezond tussendoortje? Review + kortingscode

Een gezond tussendoortje zit standaard in mijn (sport)tas. Super handig voor onderweg, op m’n werk of als pre-workout snack. Is...

Sluiten