Tijd voor zelfgemaakte falafel! De een is wat fanatieker dan de ander in de keuken, zelf ben ik best fanatiek en het liefst maak ik alles zelf. Zo maakte ik vorige week deze smaakvolle zelfgemaakte falafel balletjes. Zeer geschikt als verjaardagssnack of als lekkernij bij een goede film. En ook nog eens gezond!

Ingrediënten voor zelfgemaakte falafel balletjes

Dit heb je nodig voor ongeveer 12 balletjes:

• 1 blikje kikkererwten van 400 gram
• 2 teentjes knoflook
• 2 rode uien
• 1 eetlepel komijn
• 1 eetlepel Ras El Hanout kruiden
• Italiaanse kruiden
• Optioneel Cayennepeper voor de wat pittigere mondjes onder ons
• Olijfolie

Zo maak je de falafel

Schort om, en beginnen:

• Snijd de ui en knoflook fijn, verwarm een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook
• Open de blikken kikkererwten, laat het water eruit stromen. Leg de kikkererwten in een keukendoek en dep ze ‘droog’ totdat de doek zo goed als al het vocht heeft opgenomen
• De kikkererwten kun je nu in een keukenmachine doen. Ik gebruik een kleine, zodat ik makkelijk het te mengen mengsel kan omroeren wanneer deze droog draait. De keukenmachine kan namelijk wat moeite hebben met de kikkererwten; bij mij bleven ze zo nu en dan plakken aan de zijkanten, waardoor ik het moest los schrapen voordat ik verder kon blenden
• Zodra de erwten een korrelig geheel vormen, voeg je de gefruite knoflook en ui toe. Meng nu tot een glad mengsel
• Voeg als laatst de kruiden toe.. Breng op smaak met peper en/of zout. Wanneer je van iets scherper houdt, kun je Cayennepeper toevoegen. Blend dit nog even mee.
• Zet het mengsel ongeveer 15 tot 20 minuten in de diepvriezer. Hierdoor stijft het wat op en kun je er makkelijker balletjes van draaien
• Haal het falafel mengsel uit de diepvries, draai de ballen en zet een pan met een klein beetje olie op het vuur. Let op: doe niet te veel in de pan, anders vallen de balletjes uit elkaar.
• Bak de falafel in circa 5 tot 6 minuten bruin
• Serveren maar!

Keukenprinses?

Ben jij een echte fanatiekeling in de keuken en ga je dit recept uitproberen? Ik ben erg benieuwd wat je er van vindt!

Liefs, Ageeth

Dol op kikkererwten? Probeer dan eens zelfgemaakte hummus!