Om in shape te blijven, eet ik zo gezond mogelijk. Natuurlijk kan ik een schaaltje knapperige frietjes niet weerstaan, als ik uiteten ga dus zeg nooit nooit ;) Totdat ik van het bestaan van deze zoete pieper afwist. Wat is dat lekker! Vandaag vertel ik jullie over deze nieuwe verslaving. Het is niet alleen heel gezond, maar je kunt er ook super veel mee variëren! Zo kun je er bijvoorbeeld frietjes van maken, gebruiken in soepen, salades maar ook in muffins.
De zoete aardappel wordt ook wel Bataat genoemd en komt oorspronkelijk uit Mexico. Het is een exotische vrucht die onder de grond groeit. Het is dus van origine geen familie van de aardappel.
Er zitten veel vitamines in (A,C en B6), maar ook mineralen zoals calcium, foliumzuur en kalium. Het bevat weinig vetten en de antioxidanten in de zoete aardappel zouden een gunstige werking hebben bij het voorkomen van ziektes. Ze bevatten zelfs 1,5 keer meer antioxidanten dan bijvoorbeeld blauwe bessen. Ook beschermt het antioxidant betacaroteen je huid tegen U.V. schade die huidveroudering veroorzaakt. Een echte beautyfood dus!
Als je wilt afvallen eet dan ook wat meer van deze pieper. De grote hoeveelheid voedingsvezels die erin zitten zorgen voor een trage verbranding van koolhydraten waardoor je langer een vol gevoel houdt en meer energie hebt.
Maar hoe komt de zoete aardappel zo zoet?
De zoete aardappel bevat raffinose die in de koolhydraten voorkomt, dit beschermt de aardappel ook tegen kou en droogte. De ene pieper is de andere niet en bevat weer een andere hoeveelheid raffinose. Zo kan het dus dat de ene zoeter smaakt dat de andere. Hieronder lees je mijn favoriete recepten met zoete aardappel. Het zijn perfecte after-workout maaltijden. Dan staan je lichaamscellen open voor voedingstoffen en herstel je met een gezonde maaltijd snel van je inspanning. Zo voel je je super healthy, fit en snel weer vol energie!
Dit heb je nodig (voor 2 personen): – 3 zoete aardappels – 75 gram rucola – 100 gram parmezaanse kaas – 30 gram pijnboompitten – 10 zwarte olijven
Zo maak je het: – Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Breng wat water met een snuf zout aan de kook en kook de aardappelen zo’n 20 minuten tot ze zacht zijn. – Terwijl de piepers staan te pruttelen, snijd je de olijven in plakjes en schaaf je met een kaasschaaf de Parmezaanse kaas in plakjes. – Rooster in een droog koekenpannetje de pijnboompitten goudbruin. – Zodra de aardappels zacht zijn giet je ze af, maar bewaar je wel een scheutje van het kookvocht. – Prak de aardappelen fijn en maak smeuïg met een scheutje kookvocht en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met wat verse peper en zout. – Meng nu de rucola, Parmezaanse kaas en olijven door de gestampte aardappelen. – Maak af met de geroosterde pijnboompitten.
Bron: www.chickslovefood.nl
Dit heb je nodig (voor 2 personen):
Zo maak je het:
Tip: Laatst heb ik van mijn zus een frietplaat gekregen voor in de oven. Er zitten kleine gaatjes in waardoor ze sneller en aan alle kanten gebakken worden. Ideaal! Hij is gewoon bij de Albert Heijn te koop.
Bron: Superfood receptenboek van Jesse van der Velden & Annemieke de Kroon
Dit receptje kwam ik net tegen en wil ik natuurlijk ook even met jullie delen.
Deze ga ik binnenkort een keer proberen! Jullie ook?
Dit heb je nodig: (voor 18 muffins)
Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de aardappel schoon en kook ‘m het in een pannetje met water. Als de aardappel gaar is, schraap je de schil eraf en prak ‘m in een grote mengkom. Voeg de eieren, amandelmelk, kokosolie en ahornsiroop toe en klop alles door elkaar tot een gladde massa. Doe de rest van de ingrediënten – behalve de kokosbloememsuiker – toe en roer alles goed door elkaar. Giet het muffinbeslag voor ¾ in de vormpjes, besprenkel met wat kokosbloesemsuiker en zet ze in het midden in de oven. Bak voor 35 á 40 minuten. Kijk af en toe even en haal ze eruit zodra de bovenkant donker is.
Bron: www.renskroes.com
Vraag hieronder mijn GRATIS billen & benen workout aan. Doe mee en ervaar hoe fijn het is om op deze manier te sporten, gewoon vanuit huis!
Tags: recept, recepten, suus, zoete aardappel
De redactie van Followfitgirls.com voorziet jou van je dagelijkse portie fitspiration, gezonde recepten en motiverende workouts. Volg ons ook op Instagram: @followfitgirls_com
[…] 5oo gr zoete aardappelen […]
Your email address will not be published.
Mijn naam, e-mail en site bewaren in deze browser voor de volgende keer wanneer ik een reactie plaats.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Ik mediteer elke dag en dit geeft me zoveel meer rust in mijn hoofd. Door te mediteren ben ik meer...